近日，黃山市茶企業(yè)實施的省科技重大專項“基于智能化的屯綠精制加工與品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究與應用”和“基于清潔化、連續(xù)化、智能化的祁門工夫紅茶品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)”通過省科技廳組織的專家驗收。

省重大科技專項針對“屯綠”品質(zhì)不穩(wěn)定、精制標準化程度低、祁門紅茶加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新不夠等問題，通過對“屯綠”毛茶、半成品、成品的內(nèi)含成分測定及感官審評與數(shù)據(jù)分析，開展了基于二次色選的精制工藝精簡化技術(shù)研究，建立了毛茶數(shù)據(jù)庫與拼配模塊，研建出基于流量控制的精制生產(chǎn)線，實現(xiàn)了智能化的“屯綠”精制及加工品質(zhì)控制。建立了祁門紅茶動態(tài)循環(huán)萎凋、兩段式動態(tài)變溫發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)，率先在國內(nèi)開展紅茶精制的智能控制，提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。

通過省重大科技專項的實施，強化黃山市茶葉傳統(tǒng)品牌“祁紅屯綠”的科技創(chuàng)新，引導企業(yè)加大研發(fā)投入近1300萬元，帶動茶產(chǎn)業(yè)新增投資5500萬元，新增銷售收入7900萬元；獲授權(quán)發(fā)明專利6項，制定技術(shù)規(guī)程2項，發(fā)表學術(shù)論文9篇，引進碩士、博士6人，發(fā)揮了茶葉龍頭企業(yè)的輻射帶動作用，為全市茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效增添了科技動能。