8月21日下午，2023騰沖科學(xué)家論壇·食品與高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)論壇分論壇——植物基食品創(chuàng)新論壇在紅河彌勒舉行。全國食品與高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，高校、科研機(jī)構(gòu)、園區(qū)代表、省內(nèi)外企業(yè)負(fù)責(zé)人等250余人參加論壇。

中國科學(xué)院院士許智宏因個(gè)人原因無法到場請(qǐng)北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院院長劉春明代為致辭。紅河哈尼族彝族自治州人民政府副州長呂進(jìn)、北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院院長劉春明、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長朱書生出席論壇并致辭。

許智宏表示，云南具有豐富的生物多樣性和極具特色的農(nóng)業(yè)、食品性資源，要把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品研究融入國家發(fā)展大格局中，充分利用食品資源，找準(zhǔn)未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

呂進(jìn)表示，植物基食品作為未來食品發(fā)展方向之一，是落實(shí)“大食物觀”的重要抓手，發(fā)展植物基食品、拓展食物來源、豐富食品供給對(duì)于保障我國糧食安全具有積極意義。

劉春明表示，此次植物基食品創(chuàng)新論壇，為推動(dòng)植物基食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展搭建了學(xué)習(xí)交流新平臺(tái)，為紅河州植物基食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了極佳的機(jī)遇。

朱書生表示，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)以強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)為己任，形成了食品科學(xué)、食品安全、綠色食品加工與生物制造、功能食品與精準(zhǔn)營養(yǎng)四位一體的學(xué)科方向，將不斷致力為高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)“云農(nóng)”智慧。

來自北京大學(xué)、清華大學(xué)、南昌大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等高校院所12位專家學(xué)者以當(dāng)前植物基食品科技發(fā)展趨勢為導(dǎo)向，分享了高營養(yǎng)紫米、特色新食品金花、果蔬益生菌、人參等植物基食品的研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等科學(xué)成果，分析了油菜籽蛋白資源開發(fā)與功能特性調(diào)控、米糠肽對(duì)血管損傷及動(dòng)脈粥樣硬化干預(yù)、蘭科藥/食用植物多糖結(jié)構(gòu)與功能等科學(xué)問題。

專家學(xué)者們針對(duì)植物基食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的科學(xué)問題、產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)難題等，就基礎(chǔ)理論及應(yīng)用開發(fā)，展開深入探討。為植物基食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)理論研究、營養(yǎng)健康功能食品創(chuàng)新發(fā)展以及廣大植物基食品科研工作者和生產(chǎn)者提供了新思路，推動(dòng)了植物基食品科學(xué)研究進(jìn)步，帶動(dòng)了植物基食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，引領(lǐng)了未來食品發(fā)展新方向。

植物基食品創(chuàng)新論壇由北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省精準(zhǔn)營養(yǎng)與個(gè)性化食品制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室及云南省特色資源食品生物制造工程研究中心承辦。