近期，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《關(guān)于統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見(jiàn)》。文件提出，在“十四五”期間，重點(diǎn)打造一批閩茶文化新亮點(diǎn)，做強(qiáng)一批閩茶產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)，培育一批閩茶科技創(chuàng)新點(diǎn)。“十四五”期間，我省將重點(diǎn)打造安溪、福鼎、政和、漳平、永春5個(gè)茶葉類重點(diǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶、福州茉莉花茶、福建紅茶5個(gè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。

　　福建是茶葉生產(chǎn)強(qiáng)省和生產(chǎn)大省，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚。目前，福建省種茶面積約25.73萬(wàn)公頃，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近1300億元，茶葉產(chǎn)量、單產(chǎn)、茶樹(shù)良種推廣率、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值、出口額增速等5項(xiàng)指標(biāo)均居全國(guó)第一。其中泉州市安溪縣涉茶產(chǎn)值250億元，德化縣陶瓷茶具產(chǎn)值120億元。因茶致富，因茶興業(yè)，茶業(yè)發(fā)展已成為泉州市不容忽視的一大強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，而作為茶葉主產(chǎn)地，安溪縣近年來(lái)在茶葉制造自動(dòng)化、全域生態(tài)化、茶園去化學(xué)農(nóng)藥化等領(lǐng)域不斷拓展求新，以新技術(shù)推動(dòng)千年茶業(yè)煥發(fā)新生。

　　安溪茶葉機(jī)械市場(chǎng)份額占全國(guó)80%以上

　　安溪縣在茶葉機(jī)械推廣與應(yīng)用方面領(lǐng)先業(yè)界，由手工、半機(jī)械化生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、自動(dòng)化、連續(xù)化生產(chǎn)加速轉(zhuǎn)變，全縣目前共有自動(dòng)化、連續(xù)化生產(chǎn)線20余條。

　　在福建省安溪源芳茶葉有限公司的生產(chǎn)車間，一條自動(dòng)化生產(chǎn)線正在包裝產(chǎn)品。公司總經(jīng)理王曉偉告訴記者，目前企業(yè)已經(jīng)在不少環(huán)節(jié)采用自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備。新技術(shù)的應(yīng)用，極大地提高了企業(yè)的生產(chǎn)效率。

　　而在另一家茶業(yè)龍頭企業(yè)八馬茶業(yè)的生產(chǎn)車間中，其與國(guó)內(nèi)著名自動(dòng)化研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合開(kāi)發(fā)的鐵觀音全程自動(dòng)化生產(chǎn)線則實(shí)現(xiàn)了鐵觀音從鮮葉到產(chǎn)品加工一條龍的全程智能化生產(chǎn)。據(jù)了解，該套設(shè)備引進(jìn)和發(fā)明了自動(dòng)抓揉設(shè)備、遠(yuǎn)紅外線仿太陽(yáng)光線技術(shù)、小包裝機(jī)械手智能自動(dòng)裝盒等專利技術(shù)，突破了鐵觀音雨天做青、鐵觀音自動(dòng)成型、鐵觀音自動(dòng)裝盒等多項(xiàng)技術(shù)瓶頸，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外諸多技術(shù)上的空白。

　　傳統(tǒng)制茶工藝完全是靠天吃飯、看人吃飯，空氣濕度、太陽(yáng)光照等因素都會(huì)影響成茶品質(zhì)，而現(xiàn)在，借助茶葉智能化生產(chǎn)設(shè)備，陰雨天也可以綜合采用熱干燥、冷干燥和遠(yuǎn)紅外技術(shù)工藝，模擬茶葉曬青需要，對(duì)鮮葉進(jìn)行萎凋處理，較好地解決了雨天、多露水天氣不宜采制茶葉的難題。

　　此外，傳統(tǒng)制茶行業(yè)還是一個(gè)嚴(yán)重依賴人工經(jīng)驗(yàn)的行當(dāng)，制茶師傅的手藝對(duì)茶品質(zhì)量起到?jīng)Q定因素?？赡芡黄鑸@同一批次采摘的茶葉，不同師傅做出來(lái)的茶葉口感相去甚遠(yuǎn)。

　　而自動(dòng)化生產(chǎn)線的推廣普及，可實(shí)現(xiàn)鐵觀音加工自動(dòng)化、清潔化、智能化、連續(xù)化生產(chǎn)，“現(xiàn)在，只要拉上電閘，曬青、搖青、殺青、揉捻等環(huán)節(jié)全電動(dòng)完成，完全是‘一條龍’。”某茶廠負(fù)責(zé)人表示，自動(dòng)化生產(chǎn)大大提高了產(chǎn)品的安全性、穩(wěn)定性和生產(chǎn)效率，可大批量地生產(chǎn)大眾化標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。目前，安溪茶機(jī)制造商已推出包括茶葉分裝機(jī)、撿梗機(jī)和烏龍茶自動(dòng)化、清潔化、高效化生產(chǎn)線等自動(dòng)化、半自動(dòng)化茶機(jī)產(chǎn)品，市場(chǎng)份額占到全國(guó)的80%以上。

　　除了茶葉加工生產(chǎn)領(lǐng)域，茶園耕作的自動(dòng)化水平也正逐步提升。電動(dòng)噴霧器、割草機(jī)、微型翻土機(jī)等設(shè)備在安溪的茶園耕作中已得到廣泛應(yīng)用。

　　茶葉機(jī)械化的應(yīng)用大大壓縮了安溪鐵觀音的生產(chǎn)成本。滴灌系統(tǒng)每畝可節(jié)水60%以上，自動(dòng)定時(shí)定任務(wù)；一臺(tái)揀梗機(jī)一年可節(jié)省大約5萬(wàn)元。業(yè)內(nèi)人士表示，未來(lái)在精制環(huán)節(jié)上，茶葉機(jī)械將向著體積小、售價(jià)低、更高效的方向邁進(jìn)，不斷降低茶葉生產(chǎn)成本。

　　智能倉(cāng)儲(chǔ)效率提升明顯

　　自動(dòng)化、智能化的發(fā)展趨勢(shì)也向茶葉倉(cāng)儲(chǔ)領(lǐng)域延伸。近年來(lái)，隨著人們對(duì)于健康飲茶的關(guān)注及茶類電商業(yè)務(wù)的迅速擴(kuò)張，原有的多地發(fā)貨模式，逐漸無(wú)法滿足現(xiàn)有業(yè)務(wù)需求。

　　八馬茶業(yè)于2021年初在業(yè)界率先引入全新的智能倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)模式，借助新技術(shù)、新產(chǎn)品、新方案將電商業(yè)務(wù)集中管理。臨近“雙十一”，茶葉訂單量明顯增長(zhǎng)，在八馬茶業(yè)6700平方米的智能倉(cāng)中，數(shù)十臺(tái)智能搬運(yùn)機(jī)器人正忙碌而有序地搬運(yùn)著茶葉。倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)會(huì)依據(jù)歷史分析數(shù)據(jù)，向智能搬運(yùn)機(jī)器人發(fā)出指令，用機(jī)器人代替人工行走，從“人找貨”揀選升級(jí)為“貨到人”揀選，揀貨站采用雙分撥設(shè)計(jì)，可同時(shí)揀選23個(gè)訂單，顯著提升單工作站效率。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)日均可處理單量最高峰13000訂單/天，準(zhǔn)確率高達(dá)99.99%，揀選人工減少30%，所采用的三代朱雀M60C潛伏機(jī)器人可采用黑燈倉(cāng)庫(kù)24小時(shí)不間斷作業(yè)。

　　運(yùn)用科技建立生態(tài)茶園管理系統(tǒng)

　　在《關(guān)于統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見(jiàn)》中還提出，到2025年，全省將建設(shè)生態(tài)茶園20萬(wàn)公頃以上，推廣有機(jī)肥茶園面積超過(guò)95%，茶園綠色防控全覆蓋。

　　在安溪縣虎邱鎮(zhèn)，坐落著國(guó)家烏龍茶良種繁育基地，這個(gè)被當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)稱為“茶樹(shù)工廠”的良種基地目前擁有73種茶葉品種，是安溪茶葉品種最集中、育苗規(guī)模最大、科技含量最高的茶葉良種示范基地。通過(guò)科學(xué)繁育方法，包括茶園行間鋪草、間作套種、配方施肥、病蟲(chóng)害農(nóng)藝和物理防治等技術(shù)，茶苗的質(zhì)量更加穩(wěn)定；各項(xiàng)高科技設(shè)備也讓茶苗的成活率大大提高。

　　據(jù)源芳茶葉總經(jīng)理王曉偉介紹，目前烏龍茶的品種呈現(xiàn)多樣化，雖然生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，但是要保證鐵觀音品質(zhì)最重要的還是原材料。近年來(lái)，源芳茶葉致力于紅心歪尾桃鐵觀音的培育和制作。采用整枝壓條法，保證茶種基因的純正?！皦簵l繁殖就是在冬天把茶枝壓到土壤中促其生根，待生根后再將苗移栽，這樣就能保證茶樹(shù)血統(tǒng)的純正，不容易變種。”王曉偉說(shuō)。

　　而八馬茶葉則十分重視連鎖分布式茶園的全鏈路生態(tài)管控?！耙龊貌鑸@基地的建設(shè)，就要引進(jìn)新的理念、新的做法?！卑笋R茶業(yè)董事長(zhǎng)王文禮介紹，八馬茶業(yè)已在全國(guó)管控?cái)?shù)萬(wàn)畝茶園基地，運(yùn)用科技建立了質(zhì)量可追溯體系和茶園管理生態(tài)系統(tǒng)，通過(guò)嚴(yán)格的安全性管理體系，保證從源頭至終端實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品安全。

　　在八馬茶業(yè)的茶葉基地中，殺滅害蟲(chóng)主要采用天敵除害法。比如，當(dāng)害蟲(chóng)產(chǎn)卵繁殖下一代時(shí)，借助高科技發(fā)出雌性氣味或雄性氣味，害蟲(chóng)聞到就被吸引過(guò)來(lái)黏在板上，以此消除蟲(chóng)害。

　　據(jù)了解，目前安溪已率先從縣域大生態(tài)-茶山小生態(tài)-土壤微生態(tài)三個(gè)層面立體構(gòu)建茶園復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，推廣生態(tài)調(diào)控、農(nóng)藝改良、物理防控、生物防治及全程托管、統(tǒng)防統(tǒng)治、保險(xiǎn)托底等茶園綠色防控技術(shù)和模式，在源頭建設(shè)農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)，整體提升了茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管能力和水平。

　　（《僑鄉(xiāng)科技報(bào)》 記者 李彩紅）