今年夏糧收購開始以來，泰州市發(fā)改委糧油質(zhì)監(jiān)所在完成132份小麥樣品質(zhì)量、衛(wèi)生項目測定后，即時選取其中20份代表性樣品開展小麥品質(zhì)項目監(jiān)測，樣品涵蓋三市三區(qū)，涉及揚麥、寧麥、鎮(zhèn)麥系列等12個主要品種，檢測指標(biāo)包括降落數(shù)值、粗蛋白含量、濕面筋含量、面團穩(wěn)定時間等19項。

根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，今年泰州市小麥品質(zhì)有以下特點：

一是小麥整體品質(zhì)良好。所檢單項指標(biāo)中，容重（g/L）最大845，最小722，平均777，三等以上占比90.9%；降落數(shù)值（s）最大441，最小289，平均373；粗蛋白含量（%）最大15.1 ，最小10.7，平均12.5；濕面筋含量（%）最大44.9 ，最小24.2，平均31.9；面團穩(wěn)定時間（min）最大22.8 ，最小3.0，平均6.7，其他指標(biāo)整體處良好水平。

二是多數(shù)品種達到或高于審定指標(biāo)。揚麥25、寧麥13等9個品種監(jiān)測值達到品種審定指標(biāo)；揚麥12高于品種審定指標(biāo)；鎮(zhèn)麥12和揚麥23等2個品種，低于品種審定指標(biāo)。達到或高于審定指標(biāo)的占83.3%。

依據(jù)GB/T 17320-2013《小麥品種品質(zhì)分類》標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)測數(shù)據(jù)，泰州市監(jiān)測12個主要品種中，農(nóng)麥88、鎮(zhèn)麥168 2個品質(zhì)符合高筋小麥要求，揚麥25等6個小麥品質(zhì)符合中（中強）筋小麥要求，寧麥13等4個品種符合弱筋小麥要求。