西藏，一片神奇瑰麗土地。在這里，科技扶貧的力量能否改變深度貧困?中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠將分享他用青稞書寫的援藏之路。

王鳳忠:2016年7月20日，我接到了中國農(nóng)科院人事局局長的電話，他說:“鳳忠同志，經(jīng)院黨組討論，決定派你參加中組部第八批援藏工作，你看有什么困難?”接到電話的一瞬間我是猶豫的，當(dāng)時我的年齡是44歲，心臟不是太好，但是我給了魏局長一個肯定的答復(fù)，我接受組織的安排。因為我在那之前去了西藏9次，跑遍了西藏的很多縣，我對西藏很了解也有情結(jié)，我認為我所具有的農(nóng)產(chǎn)品加工的知識、資源對西藏來說都非常需要，我覺得我能給那一方土地帶來些利益。所以，我在接受了三天的培訓(xùn)后，來了一次說走就走的援藏之路。

聽起來好像很浪漫，但實際上援藏之路困難重重。第一個，就是高反。來西藏第3天，我們有兩位同事出現(xiàn)了嚴重的肺水腫住進了醫(yī)院。第9天，一位來自安徽的援友在山南出現(xiàn)了嚴重的高原反應(yīng)，住進醫(yī)院，變成了植物人，1個月后成為我們第八批第一個永遠長眠于雪域高原的援友。3年時間，援友有13個人由于不同原因犧牲了。

第二個就是責(zé)任的壓力。到西藏的第一天，西藏農(nóng)科院尼瑪扎西院長就要請我吃飯，當(dāng)時我還挺高興。誰知道剛坐下，菜還沒上，院長就拿出了一張圖紙讓我看，原來他們當(dāng)時正在籌備建立一個食品加工研究所，院長拿著圖紙就開始問我怎么規(guī)劃、怎么設(shè)計。于是建立西藏農(nóng)牧科學(xué)院的農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與食品科學(xué)研究所成了我抵藏后的第一項工作。也是在這頓飯桌上，院長給我提出了“六個一”的目標和任務(wù):建立一個研究所、培養(yǎng)一批科技人才、開發(fā)一批產(chǎn)品、推動一個產(chǎn)業(yè)、扶持一些龍頭企業(yè)、帶動一方百姓致富，這雖然有壓力，但更大的是動力。

從哪下手呢?青稞是西藏的第一大農(nóng)作物，青稞產(chǎn)業(yè)作為西藏最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是西藏脫貧致富的關(guān)鍵。為西藏解決4萬噸青稞原料的出藏難的問題，西藏自治區(qū)扶貧辦尹分水主任和企業(yè)找到我，希望能夠在青稞的主糧化方面有成效，在青稞米、青稞面粉等方面形成產(chǎn)能，并且在年底之前開發(fā)出系列產(chǎn)品。在了解了相關(guān)情況后，我覺得需要和國內(nèi)多個領(lǐng)域?qū)＜液献鳎?個月內(nèi)我5次回京，設(shè)計了年產(chǎn)4萬噸青稞米最大規(guī)模生產(chǎn)線。當(dāng)時西藏青稞加工產(chǎn)業(yè)基本處于小規(guī)模生產(chǎn)，缺乏創(chuàng)新性產(chǎn)品，我調(diào)研了全區(qū)27家有一定規(guī)模的企業(yè)，都不具備建大規(guī)模生產(chǎn)線的能力，但是有一家公司有潛力，經(jīng)過與公司負責(zé)人多次接觸，我告訴他發(fā)展青稞產(chǎn)業(yè)的困難，要付出的代價相當(dāng)大，但是這對于西藏的青稞產(chǎn)業(yè)、當(dāng)?shù)乩习傩斩紩砗艽蟮睦?，如果他愿意嘗試、并且有信心去做，我也將竭力全力幫助他。這個負責(zé)人也是個有情懷的人，很快與我們建立了合作關(guān)系。5月份，我們選定了桑珠孜區(qū)開發(fā)區(qū)的一個地塊，同時開展了廠房設(shè)計、工藝路線的選定、加工設(shè)備的配套以及新產(chǎn)品劑型定型等工作。8月份，最大單體廠房在日喀則建設(shè)，9月份完成設(shè)備采購，10月15日生產(chǎn)線完成安裝，可以說建設(shè)創(chuàng)造了西藏企業(yè)建設(shè)史上的“西藏速度”。

硬件算是解決了，但是青稞加工技術(shù)方面當(dāng)時在國內(nèi)基本還是個空白。青稞籽粒有一個腹溝不好脫皮，傳統(tǒng)的加工做法會直接把青稞的糊粉層去掉，這個糊粉層具有很好的輔助降血糖功效，去掉了會影響青稞的營養(yǎng)價值，當(dāng)時我剛好在我們的研討專家群里看到江南大學(xué)陳正行教授發(fā)布了一個柔性脫皮技術(shù)，第二天我就去了他們學(xué)校找到陳教授，后來就把這個關(guān)鍵性的技術(shù)難題給解決了。為解決青稞米保質(zhì)期短、易氧化的難題，我回北京請教中國農(nóng)大的專家，利用過熱蒸汽滅酶技術(shù)使保質(zhì)期延長。青稞的表皮質(zhì)地比較硬，蒸米飯時需要長時間浸泡，消費者買回家還得泡8個小時，嚴重影響了消費者的購買欲望，所以這個問題也得解決，我就找到了國內(nèi)雜糧專家溝通探討微膨化技術(shù)，這樣青稞就可以和大米同蒸同熟，為青稞進入千家萬戶做足了準備。

同時，我們積極研發(fā)新產(chǎn)品，出了6大類100多款青稞產(chǎn)品，包括青稞米、青稞面、青稞面條、青稞酒、青稞酵素等產(chǎn)品。

目前，青稞米也進入了國家扶貧產(chǎn)品采購名錄，我扶持的企業(yè)目前成為了自治區(qū)最大的青稞加工企業(yè)。在與企業(yè)合作的同時，我摸索出了“飛地扶貧”的產(chǎn)業(yè)扶貧新模式，得到國務(wù)院扶貧辦、西藏自治區(qū)扶貧辦的高度認可，對于解決深度貧困區(qū)脫貧致富提出了一條有自治區(qū)特色的扶貧方案。

援藏是一份事業(yè)，用心付出才有責(zé)任的擔(dān)當(dāng);援藏是一種見證，用心維護才有民族團結(jié)的樂章。三年援藏雖已過去，但一次援藏路，一生西藏情，我還會持續(xù)關(guān)注、投入熱情和精力，幫助雪域高原發(fā)展。

青年農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者 牛越:您選擇青稞做扶貧產(chǎn)業(yè)，只是因為地區(qū)需要?還是青稞本身真的很值得去開發(fā)、推廣?

王鳳忠:青稞是西藏地區(qū)的民生糧、保障糧、致富糧、健康糧，西藏的青稞產(chǎn)量很高，青稞具有幾個非常好的物質(zhì)，其中的β-葡聚糖是被國際公認的輔助降血糖的物質(zhì)，同時它還富含有一些直鏈淀粉等，直鏈淀粉被人體難以迅速消化吸收，所以會間接讓我們的血糖升的速度慢下來，也是一個非常好的輔助降血糖的物質(zhì)。這樣的一個好產(chǎn)品長期在西藏，沒有被廣大的百姓所接受，主要原因就是形式太過單一，口感不好，所以我們把青稞開發(fā)成了方便營養(yǎng)的食品。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士 吳一凡:您提到青稞米進入到國家扶貧產(chǎn)品采購名錄里，這個意味著什么?

王鳳忠:這有兩個意味，第一個是進入名單是很難的，首先得到了自治區(qū)的認可，才能推薦到國家扶貧產(chǎn)品采購名錄;第二個通過扶貧產(chǎn)品采購名錄的推廣，使青稞更多地被百姓所認可，促進青稞的消費，也對當(dāng)?shù)胤鲐毊a(chǎn)業(yè)有一個帶動作用。

牛越:青稞產(chǎn)業(yè)帶動起來了，老百姓受益了嗎?農(nóng)戶收入提高了嗎?

主持人:我們現(xiàn)場請到了一位藏族同胞曲央，讓她通過她的親身經(jīng)歷來談一談。

藏族同胞 曲央:我小時候家里很窮，家里的經(jīng)濟來源主要靠父親一人在外打工，家庭生活困難，屬于建檔立卡貧困戶。之前青稞一斤最多也能收到2元，自從王老師和德琴公司建廠開始規(guī)模化收購青稞，發(fā)展青稞產(chǎn)業(yè)后，以高于市場價格2.4元購買青稞。我現(xiàn)在在德琴公司做文員，現(xiàn)在我每個月的工資能拿到5000多元。如果沒有這個公司，也許我要去很遠的地方打工，又照顧不了自己的家人，現(xiàn)在這個工作離家近，我可以利用周末和假期時間隨時看望家人，現(xiàn)在我們?nèi)乙呀?jīng)脫貧了。

主持人:王所長，我聽您在演講里提到了一個“飛地扶貧”模式，這個是怎么操作的?

王鳳忠:大家知道在極度貧困區(qū)，它一般的資源比較匱乏，交通不便，所以我們在選擇離極度貧困區(qū)相對較近的一些發(fā)達區(qū)域建設(shè)工廠，讓工廠把西藏的一些扶貧資金投入進去，這樣老百姓一方面利用扶貧資金所產(chǎn)生的收益獲得一些股金，同時企業(yè)還可以吸納當(dāng)?shù)氐囊恍├习傩諄泶蚬ぃ@得一些工資性的收入，企業(yè)還可以從極度貧困區(qū)收購這些原材料，比如青稞從每斤2元錢提升到2.4元錢，每斤增加4毛錢的收益，在農(nóng)業(yè)方面又進行了一個增值，扶貧資金給貧困戶帶來收益。所以這個“飛地模式”當(dāng)時也得到了國務(wù)院扶貧辦的高度認可。

牛越:如果我要去西藏創(chuàng)業(yè)做農(nóng)業(yè)，老師您會給我哪些建議?

王鳳忠:如果從產(chǎn)業(yè)選擇的角度，建議首選青稞產(chǎn)業(yè)，可以開發(fā)很多的產(chǎn)品，其次藏豬產(chǎn)業(yè)，你可以選擇松茸、藏羊、牦牛等特色產(chǎn)業(yè)。從一二三融合角度考慮，我建議盡量用二產(chǎn)，用加工業(yè)帶動一產(chǎn)的種養(yǎng)殖業(yè)、拉動三產(chǎn)的服務(wù)業(yè)，這樣你能享受到產(chǎn)業(yè)鏈整體的效益。同時，要充分考慮到環(huán)境的問題，做好各方面的準備，比如身體上和心理上的準備。

主持人:王所長，您的“六個一”的任務(wù)完成了嗎?

王鳳忠:經(jīng)過三年努力，我超額完成了組織交給的“六個一”的任務(wù)。研究所成功的建成了，我同時培養(yǎng)了50多名科技干部，還有1名博士和幾名碩士;在產(chǎn)品開發(fā)方面，我開發(fā)了160余種產(chǎn)品，我們也確實讓藏族百姓致富了。

主持人:說得太好了!相信有大家的共同努力，西藏這片美麗的土地會越來越富有，西藏老百姓的生活也會越來越美好。對我們廣大的百姓而言，最好的援藏方式是什么呢?就是走進西藏去看一看，在西藏體會一下西藏的特色產(chǎn)品、看一看風(fēng)景、住一住西藏的民宿，這就是對西藏最好的支持。