——西藏昌都市卡若香豬產(chǎn)業(yè)改革發(fā)展觀察

在西藏昌都市卡若區(qū)沙貢鄉(xiāng)多伏卡若香豬養(yǎng)殖基地里，豬崽一天比一天多，44歲的湖南人林龍笑容滿面。

林龍是西藏長(zhǎng)昌農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人。今年6月，他和伙伴從湖南來(lái)到昌都，開始承包運(yùn)營(yíng)多伏卡若香豬養(yǎng)殖基地。

“短短5個(gè)月時(shí)間，通過(guò)養(yǎng)殖技術(shù)的變革，基地產(chǎn)仔率由原來(lái)每胎平均5頭提升到7頭，存欄量提升到6800余頭，種豬850余頭。預(yù)計(jì)明年2月以后每月可出欄卡若香豬1500頭以上?！绷铸堈f(shuō)。

然而，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，多伏卡若香豬養(yǎng)殖基地的生豬存欄量只有2000多頭，產(chǎn)量一直上不去。

剛接手基地時(shí)，看到公豬、母豬采用混養(yǎng)方式，林龍覺得有點(diǎn)不可思議?！叭斡晒i、母豬自然交配，不僅配種時(shí)間不準(zhǔn)確，還影響了母豬的受孕率、產(chǎn)仔率?！本邆渖i養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的林龍說(shuō)，“當(dāng)務(wù)之急是盡快實(shí)現(xiàn)卡若香豬的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖?！?/p>

卡若香豬作為昌都市重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，也是福建省第九批援藏工作關(guān)注的焦點(diǎn)。為此，援藏工作隊(duì)牽頭成立了昌都市卡若香豬產(chǎn)業(yè)援藏“小組團(tuán)”，幫助林龍出謀劃策。

經(jīng)過(guò)與“小組團(tuán)”的商量，林龍著手開展保種選育工作，篩選出產(chǎn)仔率高、瘦肉率高、料肉比低、體型勻稱的種豬，將公豬、母豬分圈飼養(yǎng)，定期查情配種，對(duì)后代進(jìn)行多次選育，使其性狀良好且品種穩(wěn)定，還定期組織技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)、養(yǎng)殖專家等，到基地及時(shí)解決養(yǎng)殖過(guò)程中的問題，傳授養(yǎng)殖技能和經(jīng)驗(yàn)。

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖卓有成效，基地的生豬存欄量從2000頭提高到6800頭。存欄量提高了，怎樣賣出去又成為擺在林龍面前的一個(gè)難題。

為此，林龍陸續(xù)在昌都市區(qū)設(shè)立了5個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)?！澳壳叭掌骄N售約10頭，一個(gè)月下來(lái)約300頭。”林龍說(shuō)，“本地市場(chǎng)只能消化小部分，卡若香豬迫切需要走出去?！?/p>

雖然卡若香豬含有豐富的氨基酸和微量元素，脂肪低，又香又鮮口感好，具有一定的品牌優(yōu)勢(shì)，在當(dāng)?shù)氐匿N量不錯(cuò)，但要進(jìn)一步提高銷量，卡若香豬必須“走出去”。

在昌都市卡若香豬產(chǎn)業(yè)援藏“小組團(tuán)”的幫助下，9月初，經(jīng)重慶市第九批援藏干部、昌都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)謝榆牽線，從重慶市拉來(lái)了合計(jì)30頭卡若香豬的訂單，銷售額10多萬(wàn)元。

“卡若香豬有望借此打開重慶市場(chǎng)?！绷铸堈f(shuō)，重慶第九批援藏工作隊(duì)的大力宣傳，讓卡若香豬在當(dāng)?shù)赜辛艘欢ǖ闹取Ｄ壳?，重慶已有一批意向客戶，預(yù)計(jì)每個(gè)月300頭以上卡若香豬白條(宰殺后去毛、去內(nèi)臟后的剩余部分)。

11月，從福建省援藏工作隊(duì)傳來(lái)好消息:廈門、福州、泉州的客戶也希望訂購(gòu)卡若香豬。

“目前，我們正在與福建新華都集團(tuán)洽談合作事宜，卡若香豬有望進(jìn)駐新華都連鎖超市。”李龍說(shuō)。

規(guī)模養(yǎng)殖，不光是養(yǎng)和賣，還涉及屠宰、物流、精深加工等環(huán)節(jié)。

今年8月1日，基地銷售出去的53頭生豬被昌都的客戶“無(wú)情”地拒收了?！澳銈兛纯?，豬頭、豬蹄、豬背都還有那么多毛!”這是客戶的拒收理由，也讓林龍發(fā)現(xiàn)了問題的嚴(yán)重性。

9月初，養(yǎng)殖基地獲得一個(gè)來(lái)自重慶的30頭卡若香豬白條的訂單。沒有專業(yè)的冷鏈物流車，林龍團(tuán)隊(duì)只好將白條放在裝滿冰塊的泡沫箱里，用普通貨車運(yùn)往重慶。而這樣的運(yùn)輸方式，只適合小批量運(yùn)輸，更不用說(shuō)從昌都運(yùn)到福建了。

“超市里的精品肉，分成排骨、里脊、蹄髈等品種，比生豬的市場(chǎng)價(jià)值高許多，一些豬肉制成品也能進(jìn)一步提高卡若香豬的附加值?！绷铸堈f(shuō)。

幾個(gè)月的經(jīng)歷，讓林龍下定決心解決專用屠宰設(shè)備、排酸室、冷藏庫(kù)、冷鏈物流、精深加工等缺乏的問題。

如何解決卡若香豬產(chǎn)業(yè)的配套短板問題?福建省援藏干部、昌都市國(guó)資委副主任郭永興給林龍出了個(gè)好主意。

郭永興告訴林龍，昌都市屬國(guó)有企業(yè)邦達(dá)工貿(mào)有限公司旗下有一塊場(chǎng)地，原屬昌都肉聯(lián)廠，現(xiàn)有3條屠宰線，配有排酸室、冷藏庫(kù)等。但除了冷藏庫(kù)有少量物品儲(chǔ)存外，其余部分基本處于停工狀態(tài)。

這個(gè)消息讓林龍喜出望外。

經(jīng)過(guò)協(xié)調(diào)溝通，林龍的公司將租用邦達(dá)工貿(mào)有限公司的場(chǎng)地并對(duì)屠宰線等進(jìn)行改進(jìn)，同時(shí)與對(duì)口援昌省(市)中具有豐富食品加工經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)合作，打通銷售過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)。

眼下，西藏長(zhǎng)昌農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限責(zé)任公司正在積極謀劃，相信在不久的將來(lái)，卡若香豬會(huì)端上更多人的餐桌。